Tablas para corte a testa, marca Hernandes Vela, fabricadas artesanalmente en España, modelos no repetidos, diseños únicos para cada cliente.
Que es el corte a Testa?
La tabla de corte a testa es una tabla en la que los granos de madera son perpendiculares a la superficie de corte y no paralelos como en las tablas de corte comunes (A VETA). La testa son los años de crecimiento.
Cuando usa la tabla de corte a testa , las cuchillas permanecen más afiladas y necesitan afilarse menos. Los granos de madera son perpendiculares a una cara de corte, y la hoja del cuchillo a medida que separa los granos. Cuando utilizas una tablas a veta (tablas comunes),un cuchillo simplemente corta los granos, lo que lleva a un deterioro rápido de un cuchillo. Es muy importante para las cocinas profesionales que tienen que afilar los cuchillos varias veces al día.
Un ejemplo para entender lo que un cuchillo hace en la madera.
Imagine una brocha, con un cuchillo vamos a cortar donde pone VETA, ¿que pasa? Se cortaran las fibras de la bocha y caerán. Ahora, si cortamos por donde pone TESTA
, ¿que pasa? El cuchillo entra fácilmente y no corta las fibras y al salir
vuelven a cerrase las fibras, no sufre el filo del cuchillo y no sufre la brocha.


RESULTADOS DESPUÉS DE TRATAR CON ACEITE
TABLA DE CORTE A VETA, TRATADA CON ACEITE
TABLA DE CORTE A TESTA, TRATADA CON ACEITE
Aquí los cortes son casi imperceptibles, porque en este caso un cuchillo no corta los granos pero hace cortes desde el final del grano. Se aceitó a unos pocos milímetros de profundidad, mientras que en la cara y el borde, las tablas de cortar se cubren con una capa delgada de aceite que no penetra en la madera. El grano se hincha y cierra los pocos arañazos que pueda tener debido al tratamiento del aceite, lo que garantiza la higiene del tablero y conserva su diseño único.
DIMENSIONES: 45 X 30 X 5 cm.
Todas las tablas HERNADES VELA, están hechas con la misma técnica, están hechas a mano artesanalmente y de una en una. Apenas se rayan al cortar con los cuchillos, al no cortar las fibras de la madera los cuchillos no pierden su filo y son bastante más higiénicas. Todo es madera natural e intento que cada persona tenga un diseño único y exclusivo. Todo lo utilizado (madera, cola, y tratamiento) es apto para contacto con los alimentos.
MANTENIMIENTO:
Asegúrese de colocar la tabla de pie en su borde para que todos los lados se sequen uniformemente (al hacerlo evitará que la tabla se combe)
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